目前还没有科学研究证实大麦茶会致癌。焦糊是由于茶叶或其他成分过度烘焙或烤制而产生的，可能会使茶叶产生苦味和酸味，但是并不会造成致癌。然而，如果烘焙或烤制过度，茶叶中可能会产生一些有害物质，如多环芳烃和亚盐等，这些物质可能会对人体健康造成影响。因此，建议饮用适量的大麦茶，并选择优质的茶叶产品。