1、小苏打和白醋混合后产生的气体是：二氧化碳气体。
2、小苏打的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO?），白醋的主要成分是醋酸（CH?COOH）；两者混合后发生中和反应，反应式：CH?COOH+NaHCO?==CH?COONa+CO?↑+H?O。