在大客户采购中，合同管理和履约是非常重要的环节，涉及到公司的利益和声誉。以下是一些处理合同管理和履约问题的方法和建议：
建立合同管理团队：设立一个专门的团队负责合同管理和履约事务，包括合同起草、审核、签订和执行。该团队应该由专业的法务人员和合同管理人员组成，确保合同的合法性和有效性。
明确合同条款和义务：在起草合同时，要明确合同的条款和双方的义务和责任。合同条款应该清晰明确，避免模糊和歧义，以减少后期纠纷的可能性。
定期审查合同：定期审查合同，确保合同的履约情况符合双方的期望和约定。如果发现合同有任何问题或违约行为，及时采取措施进行调整或解决。
建立履约监控机制：建立履约监控机制，跟踪和监控供应商的履约情况。可以通过定期的履约评估和绩效考核来评估供应商的履约情况，及时发现问题并采取相应的措施。
建立合作伙伴关系：与大客户建立良好的合作伙伴关系，加强沟通和合作，共同解决合同管理和履约中的问题。可以定期召开合作会议，交流双方的期望和需求，寻求解决方案。
管理变更请求：在合同履约过程中，可能会涉及到变更请求。管理变更请求的关键是要及时评估变更的影响和风险，与客户进行沟通和协商，确保变更的合理性和可行性。
妥善处理纠纷：如果出现合同纠纷，应该及时采取措施进行调解或解决。可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决纠纷，尽量减少对企业利益的损害。
总之，在大客户采购中，合同管理和履约是非常重要的环节。通过建立合同管理团队，明确合同条款和义务，定期审查合同，建立履约监控机制，建立合作伙伴关系，管理变更请求，妥善处理纠纷等方式，可以有效地处理合同管理和履约问题，保护公司的利益和声誉。