1、看活力。新鲜的比目鱼对外界刺激反灵敏,捞起来时跳跃有力。
2、看外观。优质的比目鱼体态均匀,外形完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味。
3、看眼球。健康有活力的比目鱼眼球饱满突出,角膜透明,眼球转动灵活。